Moscatel Rosé

Espumante Moscatel - 750ml

Colheita manual e seletiva, desengace e prensagem em prensa pneumática, clarificação estática do mosto flor a frio. A fermentação alcoólica do mosto se inicia em autoclave aberto
com temperatura controlada (12 °C) e quando atinge 6% vol é fechado para que ocorra a tomada de espuma e aumento da pressão. A fermentação é interrompida com 7,5% vol
através de frio (-2°C) ) permanecendo uma concentração de açúcares residuais que lhe conferem doçura natural. É realizada a estabilização tartárica e protéica, filtração e envase.

Notas do enólogo

Espumante Moscatel elaborado a partir de uvas Moscato, de vinhedos próprios. Com uma leve e linda coloração rosada, tem, no nariz, notas de frutas vermelhas frescas, como morango e cereja, com a delicada presença floral do jasmim. É cremoso e com finas borbulhas. Moderado em álcool, é muito refrescante devido ao ótimo equilíbrio entre doçura e acidez.

Harmonização:

Sobremesas doces, tortas de frutas, sorvetes, saladas de frutas.

Temperatura de consumo:

Entre 4ºC e 6ºC.

Variedade:

Moscato

Graduação Alcoólica:

7,5% vol.

Solo e clima:

Clima temperado, com grande variação diária de temperatura no verão, perfeito para a elaboração de espumantes com excelente acidez. Solos argilosos e basálticos, com ótima drenagem, e relevo ondulado.