Brut Branco

Espumante - 750ml

Colheita manual e seletiva, desengace e prensagem em prensa pneumática, clarificação estática do mosto flor a frio, fermentação alcoólica do vinho base em tanques de aço
inoxidável. A segunda fermentação ocorre em autoclaves (método charmat) com leveduras selecionadas e temperatura controlada onde ocorre a tomada de espuma. Após a
fermentação, o espumante é resfriado (-2°C) para estabilização tartárica e protéica, filtração e envase. Este processo origina espumantes mais leves e frescos.

Notas do enólogo

De coloração amarelo-palha, perlage fino e persistente, tem uma notável intensidade aromática, com notas de frutas brancas, especialmente maçã e pêra com nuances cítricas que aportam um estilo leve e delicado ao seu perfil aromático. Bom volume de boca e ótima persistência, revelando a tipicidade da uva Chardonnay.

Harmonização:

Canapés, sushi e sashimi, frutos do mar grelhados, carnes brancas, frituras e snacks.

Temperatura de consumo:

Entre 4ºC e 6ºC.

Variedade:

100% Chardonnay.

Graduação Alcoólica:

12,5 % vol.

Região:

Vinhedos em Nova Roma do Sul, na Serra Gaúcha.

Solo e clima:

Clima temperado, com grande variação diária de temperatura no verão, perfeito para a elaboração de espumantes com excelente acidez. Solos argilosos e basálticos, com ótima drenagem e relevo ondulado.