Produtos / Espumantes Casacorba - Brut Rosé

Brut Rosé

Espumante - 750ml

Colheita manual e seletiva, desengace e prensagem em prensa pneumática, clarificação estática do mosto flor a frio, fermentação alcoólica do vinho base em tanques de aço
inoxidável. A segunda fermentação ocorre em autoclaves (método charmat), com leveduras selecionadas e temperatura controlada, onde ocorre a tomada de espuma. Após a
fermentação, o espumante é resfriado (-2°C) para estabilização tartárica e protéica, filtração e envase. Este processo origina espumantes mais leves e frescos.

Notas do enólogo

Espumante Brut Rosé elaborado através da composição harmônica das uvas Pinot Noir e Malbec provenientes de vinhedos próprios. Com uma linda coloração blush e borbulhas delicadas, é um espumante bastante versátil, com notas frutadas de morango e framboesa e um surpreendente aroma de rosas aportado pela Malbec. Tem bom corpo, boa cremosidade, acidez equilibrada e retrogosto persistente.

Harmonização:

Sushi e sashimi, culinária tailandesa, carnes vermelhas magras ou brancas grelhadas.

Temperatura de consumo:

Entre 4ºC e 6ºC.

Variedade:

Pinot Noir e Malbec

Graduação Alcoólica:

12% vol.

Região:

Vinhedos em Nova Roma do Sul, na Serra Gaúcha.

Solo e clima:

Clima temperado, com grande variação diária de temperatura no verão, perfeito para a elaboração de espumantes com excelente acidez. Solos argilosos e basálticos, com ótima drenagem, e relevo ondulado.